Eine Portion vom Spiegelei mit Bratkartoffeln hat 448.62 Kilokalorien und wiegt ca. 424.16g
4.27g Ballaststoffe20.37g Fett38.07g Kohlenhydrate26.12g Protein
Zubereitung
Die Schwierigkeit des Rezept: Spiegelei mit Bratkartoffeln ist normal. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.
Das perfekte Rezept für ein köstliches und einfaches Spiegelei mit Bratkartoffeln. Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Ein Muss für jeden, der leckere und gesunde Gerichte liebt.
Fangen wir an:
Waschen Sie die Kartoffeln und schneiden diese in kleine, feine Scheiben.
Schälen Sie eine mittelgroße Zwiebel und schneiden diese in kleine Würfel.
Waschen Sie die Petersilie, achten Sie darauf, dass diese trocken ist. Anschließend hacken sie diese ganz fein.
Geben Sie in eine Pfanne, mit Deckel, ein Esslöffel Rapsöl. Erhitzen Sie dies und geben die Kartoffelscheiben hinzu.
Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer und geben ein Deckel auf die Pfanne. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Kartoffelscheiben wenden. Wenn die Kartoffeln gar sind, machen sie ein wenig Platz in der Pfanne und geben die Zwiebelwürfel hinzu. Schwitzen Sie diese glasig an und vermengen dann diese mit den Kartoffeln.
Geben Sie in einer weiteren Pfanne, ein Esslöffel Rapsöl und erhitzen dies. Schlagen Sie sechs Eier auf und geben diese in die Pfanne. Würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer.
Wenn die Eier am Rand braun sind, sind diese fertig.
Richten Sie die Bratkartoffeln und die Spiegeleier auf ein Teller an und streuen Sie die kleingehackte Petersilie über die Bratkartoffeln.
Fertig, lassen Sie sich es schmecken.
Anmerkung zum Rezept: Verwenden Sie zwei beschichtete Pfannen, dann benötigen Sie weniger Öl. Sollten die Bratkartoffeln an der Pfanne anbacken, geben Sie mehr Öl hinzu. Wenn Sie ein Deckel verwenden, verkürzt sich die Garzeit.
Wie gelingt das perfekte Spiegelei?
Die perfekten Spiegeleier zu machen, ist gar nicht so schwer. Alles, was Sie brauchen, ist ein bisschen Übung und Geduld. Folgende Punkte sollten beachtet werden:
- Die Eier müssen frisch sein. - Die Pfanne muss gut erhitzt sein, bevor die Eier hineingelegt werden. - Die Eier müssen in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter gebraten werden. - Die Eier sollten nicht zu lange gebraten werden, sonst werden sie zu hart.
Wenn Sie all diese Punkte beachtet, sollte es eigentlich kein Problem sein, die perfekten Spiegeleier zu zaubern.
Bratkartoffeln aus gekochten oder rohen Kartoffeln?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bratkartoffeln zuzubereiten. Die klassische Art ist, sie aus gekochten Kartoffeln zu machen. Dafür werden die gekochten Kartoffeln in einer Pfanne angebraten, bis sie schön goldbraun sind.
Eine andere Möglichkeit ist, die Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln zuzubereiten. Dafür werden die rohen Kartoffeln in Würfel geschnitten und dann ebenfalls in einer Pfanne angebraten.
Welche Variante Sie bevorzugen, ist letztlich Geschmackssache. Beide Varianten sind lecker und schmecken gut zu Fleisch oder Gemüse.
Eier richtig aufbewahren
Eier sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in der Originalverpackung. Wenn die Eier nicht in der Originalverpackung sind, sollten sie in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Die Eier sollten nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie viele Eier sind pro Tag gesund?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, pro Tag maximal zwei Eier zu essen. Dies entspricht einer Aufnahme von maximal 300 mg Cholesterin. Die DGE begründet ihre Empfehlung damit, dass hohe Cholesterinwerte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass das Cholesterin in Eiern vorwiegend in der Eidotter enthalten ist. Die Eidotter sind außerdem eine wichtige Quelle für Vitamin A, D und E, für die B-Vitamine Riboflavin, Folat und Biotin sowie für die Spurenelemente Selen und Jod. Die Eiklar enthält hingegen vor allem Protein und weniger Fett.
Warum essen Asiaten so viele Eier?
Asiaten essen oft Eier, weil sie eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß sind. Eier sind auch relativ billig und einfach zuzubereiten. In vielen asiatischen Kulturen gelten Eier auch als Glücksbringer.
