Rezept für Thunfisch-Avocado Frikadelle mit Curryreis und Bohnen

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Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung von leckeren und nahrhaften Thunfisch-Avocado Frikadellen, serviert mit aromatischem Curryreis und einer einfachen Bohnenbeilage. Die Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Zutaten für 3 Portionen

Näherwert

Eine Portion vom Thunfisch-Avocado Frikadelle mit Curryreis und Bohnen hat 386.14 Kilokalorien und wiegt ca. 347.52g

Zubereitung

Die Schwierigkeit des Rezept: Thunfisch-Avocado Frikadelle mit Curryreis und Bohnen ist normal. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten.

• 1. Vorbereitung der Zutaten

  Bevor du mit dem Kochen anfängst, stelle sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind. Dieser Schritt nennt sich auch „Mise en Place“, was so viel bedeutet wie „alles an seinem Platz“. Das erleichtert den Kochvorgang erheblich.

  • Thunfisch: Öffne die Dose Thunfisch, lasse das Wasser oder Öl abtropfen und gib den Thunfisch in eine große Schüssel.
  • Avocado: Schneide die Avocado der Länge nach durch, drehe die Hälften auseinander und entferne den Kern. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und in einer Schüssel leicht zerdrücken.
  • Zwiebel und Knoblauch: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, und hacke beides fein. Teile die Zwiebeln in zwei Portionen: eine für die Frikadellen und eine für die Bohnen.
  • Bohnen: Schneide die Enden der Bohnen ab und wasche sie gründlich. Bereitstellen.
    
    
• 2. Zubereitung der Thunfisch-Avocado Frikadellen

  1. Mischen der Zutaten: Gib den abgetropften Thunfisch in die Schüssel zur zerdrückten Avocado. Füge die Zwiebel, den Knoblauch, das Hafermehl, das Ei und den Zitronensaft hinzu. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver.

  2. Vermischen: Jetzt musst du alle Zutaten gut miteinander vermengen. Es sollte eine formbare, leicht klebrige Masse entstehen. Ist die Masse zu feucht, kannst du etwas mehr Hafermehl hinzufügen. Ist sie zu trocken, füge etwas Zitronensaft oder Wasser hinzu.

  3. Frikadellen formen: Teile die Masse in gleichmäßige Portionen auf (je nach Größe der Frikadellen, die du möchtest) und forme diese zu flachen, runden Patties. Es ist wichtig, dass die Patties nicht zu dick sind, damit sie beim Braten gleichmäßig durchgaren.

  4. Braten: Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Frikadellen in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig an. Das dauert pro Seite etwa 3–4 Minuten.

• 3. Zubereitung des Curryreises

  1. Reis abspülen: Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. So entfernst du die überschüssige Stärke, und der Reis wird nicht klebrig.

  2. Reis kochen: Gib den Reis zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf. Füge das Currypulver, den Kurkuma und etwas Salz hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.

  3. Köcheln lassen: Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf mit einem Deckel ab. Lasse den Reis etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und der Reis locker ist.

  4. Verfeinern: Wenn der Reis gar ist, rühre etwas Butter oder Öl unter, um ihm Glanz und Geschmack zu verleihen.

• 4. Zubereitung der Bohnenbeilage

  1. Bohnen blanchieren: Erhitze einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und koche die Bohnen darin für etwa 3–4 Minuten, bis sie bissfest sind. Gieße sie dann ab und schreck sie in kaltem Wasser ab, um die grüne Farbe zu erhalten.

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.

  3. Bohnen hinzufügen: Gib die abgetropften Bohnen in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Brate sie kurz an und würze sie mit Salz und Pfeffer.

• 5. Anrichten

  Jetzt hast du alles fertig! Lege auf jeden Teller eine Portion Reis, eine Frikadelle und die Bohnen. Du kannst das Gericht noch mit etwas Zitronensaft oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.

Tipps für Anfänger

• Konsistenz der Frikadellen: Sollten die Frikadellen zu weich sein, kannst du etwas mehr Hafermehl verwenden. Es bindet die Masse besser und sorgt dafür, dass sie beim Braten stabil bleibt.
• Timing: Wenn du dich beim Kochen noch unsicher fühlst, kannst du die Komponenten auch nacheinander zubereiten. Beginne mit dem Reis, da er am längsten braucht. Danach kannst du die Frikadellen und die Bohnen zubereiten.
• Probiere zwischendurch: Schmecke alle Bestandteile vor dem Servieren ab. Beim Kochen ist das Abschmecken ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass alle Aromen gut ausbalanciert sind.