Hühnergeschnetzeltes mit Reis

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Dieses Rezept richtet sich speziell an Personen, die noch nie oder selten gekocht haben. Ich erkläre jeden Schritt ganz genau, sodass Sie ohne Vorkenntnisse ein leckeres Hühnergeschnetzeltes mit Reis zubereiten können.

Zutaten für 3 Portionen

Näherwert

Eine Portion vom Hühnergeschnetzeltes mit Reis hat 586.43 Kilokalorien und wiegt ca. 194.86g

Zubereitung

Die Schwierigkeit des Rezept: Hühnergeschnetzeltes mit Reis ist normal. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.

1. Vorbereitung der Zutaten:
   • Hühnerbrust schneiden: Nehmen Sie die Hühnerbrustfilets und legen Sie sie auf das Schneidebrett. Schneiden Sie sie in dünne Streifen (ca. 1 cm dick). Achtung: Achten Sie darauf, dass das Messer scharf ist, damit Sie das Fleisch sauber schneiden können. Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch gründlich die Hände.
   • Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebel schälen (die äußere braune Schicht entfernen) und dann in kleine Würfel schneiden. Das geht am besten, wenn Sie die Zwiebel zuerst halbieren, dann die Hälften in dünne Streifen schneiden und anschließend quer würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und so klein wie möglich hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
   • Paprika (optional): Falls Sie Paprika verwenden, waschen, halbieren und die Kerne sowie das weiße Innenleben entfernen. Schneiden Sie sie danach in Streifen.
     
     
2. Anbraten des Hühnerfleischs:
   • Öl erhitzen: Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Warten Sie, bis das Öl heiß ist (wenn es leicht schimmert, ist es soweit).
   • Hühnerstreifen anbraten: Geben Sie die geschnittenen Hühnerstreifen in die heiße Pfanne. Braten Sie das Fleisch etwa 5–7 Minuten an, bis es von allen Seiten leicht goldbraun ist. Das Huhn sollte innen nicht mehr rosa sein – das ist ein Zeichen, dass es durchgegart ist. Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen es auf einen Teller zur Seite.
     
     
3. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen:
   • Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Geben Sie die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch in die gleiche Pfanne, in der Sie das Huhn gebraten haben. Falls nötig, fügen Sie noch einen Esslöffel Öl hinzu. Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 3–4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig werden (das heißt, sie werden durchscheinend, aber noch nicht braun).
     
     
4. Soße zubereiten:
   • Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen: Geben Sie 1 Teelöffel Paprikapulver und 1 Esslöffel Tomatenmark zu den Zwiebeln und rühren Sie gut um. Das Tomatenmark gibt einen kräftigen Geschmack und sorgt für eine schöne Farbe.
   • Hühnerbrühe und Sahne einrühren: Gießen Sie die 100 ml Hühnerbrühe in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch. Dann geben Sie 150 ml Sahne hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden. Reduzieren Sie danach die Hitze auf eine mittlere Stufe und lassen Sie ca. 5–7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
   • Hühnerstreifen zurück in die Pfanne: Legen Sie die angebratenen Hühnerstreifen zurück in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, damit das Fleisch die Aromen der Soße aufnimmt.
     
     
5. Reis kochen:
   • Reis abmessen: Messen Sie den Reis mit einer Tasse oder Küchenwaage ab. Für drei Portionen brauchen Sie etwa 240 g.
   • Reis kochen: Geben Sie den Reis in einen kleinen Topf und fügen Sie doppelt so viel Wasser hinzu (also etwa 480 ml). Fügen Sie 1 Teelöffel Salz zum Wasser hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken den Topf mit einem Deckel ab und lassen den Reis etwa 12–15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis weich ist.
     
     
6. Servieren:
   • Reis servieren: Nehmen Sie den Reis mit einer Gabel auf, um ihn aufzulockern. Geben Sie pro Portion etwa 80 g Reis auf einen Teller.
   • Hühnergeschnetzeltes anrichten: Geben Sie eine Portion des Hühnergeschnetzelten mit der cremigen Soße neben oder über den Reis. Achten Sie darauf, genug von der leckeren Soße auf das Fleisch zu geben, damit das Gericht schön saftig ist.
     
     

Tipp: Falls Sie die Soße dicker mögen, können Sie einen Teelöffel Mehl oder Soßenbinder einrühren. Achten Sie darauf, es gut zu verrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Gutes Gelingen!

Mit dieser ausführlichen Anleitung sollte es Ihnen leichtfallen, ein köstliches Gericht zu zaubern. Lassen Sie sich Zeit und genießen Sie das Kochen – Übung macht den Meister! Beim Kauf von Hühnerfleisch sollten Sie auf einige grundlegende Dinge achten, um sicherzustellen, dass Sie frisches und qualitativ hochwertiges Fleisch erhalten. 😊

Worauf sollten Sie beim Kauf von Hühnerfleisch achten? 🛒

Frische ist das A und O. Wenn Sie vor der Kühltheke stehen, nehmen Sie sich einen Moment, um das Fleisch genau zu betrachten. Das Hühnerfleisch sollte eine zartrosa bis weiße Färbung haben, fast so wie die Farbe einer zarten Blüte im Frühling. 🌸 Wenn Sie jedoch gräuliche oder gar bräunliche Verfärbungen sehen, lassen Sie das Fleisch besser liegen. Eine solch ungewöhnliche Färbung kann ein Zeichen dafür sein, dass das Fleisch nicht mehr frisch ist.

Wichtig ist auch der Geruch. Ein frisches Hühnchen sollte neutral oder leicht nach Geflügel riechen, aber keinesfalls säuerlich oder unangenehm. 👃🏼 Wenn Sie ein merkwürdiges Aroma wahrnehmen, legen Sie das Fleisch zurück. Ihre Nase ist hier der beste Qualitätsprüfer! 🧐

Achten Sie auch darauf, dass die Verpackung unbeschädigt ist. Sollten Sie Flüssigkeit in der Packung sehen, die das Fleisch umgibt, könnte das darauf hindeuten, dass das Hühnerfleisch schon länger liegt. Eine trockene, gut verschlossene Verpackung ist ein gutes Zeichen. ✅

Wie sollten Sie Hühnerfleisch aufbewahren? 🧊

Nach dem Einkauf sollte das Hühnerfleisch so schnell wie möglich in den Kühlschrank, besonders wenn Sie nicht direkt vorhaben, es zu verarbeiten. Der kälteste Teil des Kühlschranks – oft das unterste Fach – eignet sich am besten zur Lagerung. 🧊 Legen Sie das Fleisch idealerweise in einer extra Schale oder Box ab, um zu verhindern, dass andere Lebensmittel damit in Berührung kommen. 🥩

Im Kühlschrank hält sich frisches Hühnerfleisch in der Regel zwei bis drei Tage. Wenn Sie es länger aufbewahren wollen, ist das Einfrieren eine gute Option. ❄️ Doch bevor Sie das Fleisch einfrieren, waschen Sie es gründlich und trocknen es mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das verhindert, dass sich Eiskristalle bilden, die das Fleisch beim Auftauen in eine matschige Konsistenz verwandeln könnten. 😕 Wickeln Sie es dann luftdicht ein – entweder in Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie – und legen Sie es in den Tiefkühler. Dort kann es problemlos für mehrere Monate gelagert werden.

Wie verarbeiten Sie aufgetautes Hühnerfleisch? 🍳

Wenn es dann soweit ist und Sie das eingefrorene Hühnerfleisch verwenden möchten, sollten Sie es langsam im Kühlschrank auftauen. ❄️ Diese Methode ist am sichersten, da sie verhindert, dass sich Bakterien auf dem Fleisch ausbreiten. Lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen und waschen es danach erneut gründlich. Trocknen Sie es ab, damit es beim Braten nicht spritzt und matschig wird. Verwenden Sie das aufgetaute Fleisch möglichst bald, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Mit diesen Tipps sind Sie bestens vorbereitet, um Hühnerfleisch sicher und lecker zuzubereiten. 😊