Tauchen Sie ein in die Welt der weihnachtlichen Backkunst mit diesem leckeren unverwechselbaren Marzipan-Lebkuchen, die ganz ohne Zimt, Schokolade, Lebkuchengewürz, Mehl, Orangeat und Zitronat auskommt. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Mandeln, Haselnüssen und Marzipan zu einem köstlichen Gebäck, das perfekt für die festliche Saison ist. Die Verwendung von braunem Zucker und Honig sorgt für eine natürliche Süße, während ein Hauch von Amaretto (oder Orangensaft für die Kinder) dem Ganzen eine zusätzliche Tiefe verleiht.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Flexibilität der Zutaten. Ob Sie Haselnüsse oder Mandelkern verwenden, bleibt Ihnen ganz überlassen. Die getrockneten Aprikosen fügen eine fruchtige Note hinzu, und die Backoblaten sorgen dafür, dass die Lebkuchen saftig bleiben. Für einen Hauch von Luxus sorgt der optionale Guss aus Puderzucker und Amaretto, der diesem Lebkuchen den letzten Schliff verleiht.
Das Backen ist unkompliziert und dauert nur etwa 16 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze. Der Hinweis für Allergiker: Sie können die Haselnüsse einfach weglassen oder durch Mandelkern ersetzen. Aber Vorsicht, die Lebkuchen sind schneller fertig, als sie aussehen! Sie sollten eine leichte Bräune haben und noch leicht feucht in der Mitte sein.
Dieses Rezept bietet die perfekte Balance aus Tradition und Innovation. Es ist ideal zum Teilen mit Familie und Freunden oder zum Selbergenießen während der Feiertage!
Zutaten für die Marzipan Lebkuchen ohne Orangeat und Zitronat (ca. 20 Portionen)
Eine Portion vom Marzipan Lebkuchen ohne Orangeat hat 301.24 Kilokalorien und wiegt ca. 65.2g
0.4g Alkohol4.35g Ballaststoffe17.84g Fett24.02g Kohlenhydrate8.96g Protein
Zubereitung
Das Rezept: Marzipan Lebkuchen ohne Orangeat ist einfach zuzubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.
Fangen wir an mit den Lebkuchen:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor.
Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Backoblaten darauf.
Teigzubereitung
Zucker und Marzipan mischen: In einer großen Schüssel1 200g Marzipan mit 150g braunem Zucker vermengen.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Geben Sie 4 Eier, 2 Esslöffel Amaretto (oder Saft für Kinder) und 4 Esslöffel Honig hinzu. Vermischen Sie alles gut.
Aromen hinzufügen: Fügen Sie Vanille-Aroma und optional ein paar Tropfen Bittermandel-Aroma hinzu.
Trockene Zutaten
Nüsse: Fügen Sie 300g gemahlene Mandeln, 100g gemahlene Haselnüsse und 100g gehackte Mandeln oder Haselnüsse hinzu.
Weitere Zutaten: Geben Sie 200g gehackte, getrocknete Aprikosen (klein in feine Würfel geschnitten), 2 Teelöffel Backkakao und die Orangenschale einer halben Orange hinzu.
Backpulver: Fügen Sie eine Messerspitze Backpulver hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Teig formen
Teigportionen: Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und formen Sie kleine Kugeln. Legen Sie diese auf die Oblate auf dem Backblech.
Backen
Backzeit: Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 16 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass sie eine leichte Bräune bekommen und in der Mitte noch etwas feucht sind.
Guss überziehen
Puderzucker-Guss: In einer kleinen Schüssel Puderzucker mit ein wenig Amaretto zu einer klebrigen Masse verrühren.
Auftragen: Tauchen Sie die abgekühlten Lebkuchen in den Guss.
Abkühlen und Lagern
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Lebkuchen vollständig auskühlen, bevor Sie sie lagern oder servieren.
Jetzt sind Ihre Marzipan-Lebkuchen fertig und bereit zum Genießen! Perfekt für die Weihnachtszeit oder als besonderes Geschenk. Diese Lebkuchen sind nicht nur herrlich süß und feucht, sondern auch wunderbar aromatisch. Sie passen ausgezeichnet zu einer Tasse Tee oder Kaffee und laden zum gemütlichen Beisammensein ein. Stecken Sie einfach ein paar in eine hübsche Geschenkbox und Sie haben ein perfektes selbstgemachtes Geschenk. Verschenken Sie ein bisschen Freude und die Wärme der Weihnachtszeit mit diesen köstlichen Marzipan-Lebkuchen. Zugleich dienen sie auch als eine herrliche Ergänzung für den Weihnachtstisch oder als schmackhafte Leckerei für den Weihnachtsmann. Genießen Sie das traditionelle Gebackene mit einem modernen Twist, ohne Orangeat. Ihre Familie und Freunde werden sie lieben!
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