Der Tomaten Mozzarella Salat ist der schnellste Weg, reife Tomaten auf den Tisch zu bringen. Schneiden, schichten, würzen, mehr passiert nicht. Zehn Minuten reichen, und weil weder Herd noch Ofen laufen, bleibt die Küche im Sommer kühl. Wichtig ist nur die Qualität der Tomaten: Alles andere im Rezept lässt sich austauschen, sie nicht.
Eine Portion vom Tomaten, Mozzarella Salat hat 192.44 Kilokalorien und wiegt ca. 261.23g
2.25g Ballaststoffe9.45g Fett12.25g Kohlenhydrate13.61g Protein
Zubereitung
Das Rezept: Tomaten, Mozzarella Salat ist einfach zuzubereiten. Küche: Deutsch. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten.
Ein Tomatensalat mit Mozzarella braucht weder Herd noch Backofen. Tomaten in Scheiben, Mozzarella dazu, Basilikum darüber, fertig. Wer es körniger mag, nimmt statt Mozzarella körnigen Frischkäse.
Entscheidend sind die Tomaten. Wässrige Winterware schmeckt auch mit gutem Öl nach wenig. Von Juni bis September haben die Früchte genug Aroma, dass Salz, Essig und Öl reichen. Kalorien hat der Salat kaum: Tomaten bestehen zu über 90 Prozent aus Wasser, und der Mozzarella lässt sich in der Light-Variante kaufen.
Fangen wir an:
Tomaten waschen, Strunk mit einem Küchenmesser entfernen, Tomate in feine Scheiben schneiden.
Mozzarella aus dem Wasser holen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf eine Platte schichten.
Basilikum Blätter waschen, die Blätter in kleine Streifen schneiden und über den Salat verteilen.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden/hacken und über den Salat verteilen.
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Öl und Branntweinessig über den Tomatensalat gleichmäßig verstreuen.
Fertig, lassen Sie sich den Tomaten, Mozzarella Salat schmecken
Anmerkung: Sie können auch das Sonnenblumenöl, gegen ein Rapsöl oder Olivenöl tauschen. Das Olivenöl ist auch sehr gesund, hat aber häufig einen Eigengeschmack, den man mögen muss.
Der Branntweinessig kann gegen Balsamico (Achten Sie auf das DOP oder IGP Siegel und in der Zutatenliste sollte gekochter Traubenmost als Erstes stehen.) getauscht werden, ich verwende auch gerne mal eine Zitrone. Die ist frisch und liefert eine gute Portion Vitamin-C.
Worauf es beim Einkauf ankommt
Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank. Unter 12 Grad verlieren sie ihr Aroma und werden mehlig. Das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt einen kühlen Raum bei Zimmertemperatur, getrennt von anderem Obst. Tomaten geben Reifegas ab und lassen Gurken oder Salat schneller altern.
Das Lycopin, das die Tomate rot färbt, sitzt vor allem in der Schale. Es gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen und übersteht Hitze fast unbeschadet. Im rohen Salat nehmen Sie es trotzdem gut auf, wenn etwas Fett dabei ist. Das Öl im Dressing erfüllt also zwei Aufgaben.
Beim Mozzarella entscheidet die Konsistenz. Kugeln in Lake sind weich und mild, Blockware für die Pizza bleibt fest und gibt kaum Geschmack ab. Für einen Tomaten Mozzarella Salat lohnt die Kugel, auch wenn sie ein paar Cent mehr kostet.
Häufige Fragen zum Tomaten Mozzarella Salat
Kann man durch Tomaten abnehmen? Tomaten allein nehmen niemandem etwas ab. Sie haben wenig Kalorien, viel Wasser und Ballaststoffe, machen also satt, ohne viel beizutragen. In einer Mahlzeit, die sonst aus Brot und Käse bestünde, ist das ein Unterschied. Wer abnehmen will, greift zusehends zu Mozzarella light: Bei der Herstellung wird der Fettanteil reduziert, das Protein bleibt. Im Salat merken Sie den Unterschied kaum.
Welches Öl passt am besten? Sonnenblumenöl ist neutral und lässt die Tomate vorn. Olivenöl bringt einen Eigengeschmack mit, den man mögen muss, passt aber gut zu Basilikum. Rapsöl liegt dazwischen und hat das günstigste Fettsäuremuster.
Wie lange hält sich der Salat? Angemacht höchstens zwei Stunden. Danach ziehen die Tomaten Wasser, und am Tellerboden steht eine Dünnsauce. Sie können Tomaten und Mozzarella vorbereiten und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Gewürzt wird erst kurz vor dem Essen.
Muss es Basilikum sein? Nein. Oregano passt ebenfalls, Schnittlauch macht den Salat herzhafter. Getrockneter Basilikum ist die schwächste Lösung, er schmeckt nach Heu statt nach Kraut.
Was passt dazu? Weißbrot oder Baguette reichen als Beilage. Soll es sättigen, kommen ein hart gekochtes Ei oder eine Handvoll weiße Bohnen dazu.
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